JAKARTA – Setelah beberapa tahun didominasi matcha, dunia kuliner kini mulai diramaikan warna ungu dari ube. Umbi khas Filipina tersebut semakin banyak digunakan dalam minuman dan dessert, mulai dari latte, es krim, kue hingga donat. Tren ini bahkan membuat ube disebut-sebut sebagai salah satu kandidat “penerus” popularitas matcha.
Ube merupakan jenis ubi atau yam berwarna ungu yang telah lama menjadi bagian dari kuliner Filipina. Berbeda dengan ubi jalar ungu yang umum ditemukan di Indonesia, ube termasuk keluarga yam dan memiliki karakter rasa yang khas.
Leave a Reply